Le succès d’une soirée dépend grandement de la qualité de la restauration. Des convives satisfaits de la nourriture qui leur a été servie garderont une bonne impression de l’évènement et par conséquent, de l’entreprise aussi. Pour réussir une soirée professionnelle, il est primordial de bien organiser la réception et de faire appel à un service traiteur expérimenté. En effet, l’expertise de ce professionnel de la restauration est la garantie d’une soirée que vos collaborateurs n’oublieront pas de sitôt.
Un événement qui ravira les papilles des invités
Afin de faire de la soirée une expérience gustative exceptionnelle, une organisation en amont est indispensable. Il faut prendre contact avec un traiteur réputé, choisir les menus et établir un devis estimatif. La première chose à faire est d’évaluer le nombre des invités. Il est préférable de le surestimer pour éviter tout imprévu. Il faut établir un budget à adapter aux besoins en restauration de la soirée, c’est la raison pour laquelle il faut établir un devis. En général, le buffet est la formule habituellement choisie pour un évènement d’entreprise. Il peut être accompagné d’un cocktail et d’une ou plusieurs animations alimentaires. Tout dépend du budget, mais de la nourriture de qualité a toujours un impact sur les convives.
Choisir le bon traiteur pour soirée d’entreprise
Afin de trouver un bon traiteur pour soirée d’entreprise, il faut prendre en compte les critères suivants :
- la réputation du professionnel. En général, les clients satisfaits recommandent leurs traiteurs à leurs connaissances. Les invités peuvent aussi se procurer la carte de visite des professionnels dont ils ont apprécié les plats ;
- l’envergure de l’évènement. Certains traiteurs sont spécialisés dans les événements en petit comité tandis que d’autres ont l’expérience nécessaire pour couvrir les soirées de plus d’une cinquantaine d’invités. L’effectif des convives est indispensable au traiteur non seulement pour établir le devis, mais également pour évaluer la quantité de plats à servir ;
- le budget. Les tarifs pratiqués dans la restauration événementielle varient d’un professionnel à un autre, il est important de choisir un traiteur qui saura adapter la prestation au budget dont on dispose.
Si l’entreprise est satisfaite des prestations du traiteur, il est possible de construire une collaboration à long terme, grâce à la signature d’un contrat. Le traiteur pourra ainsi couvrir les différents évènements professionnels sur une période donnée.
L’organisation pour une soirée réussie
L’élaboration du menu
Le menu et la formule choisis pour la soirée professionnelle dépendent de la nature de cette dernière. Par exemple, s’il s’agit d’une soirée entre collaborateurs, on peut opter pour une ambiance décontractée, avec un cocktail dinatoire ou un apéro, suivi d’un dîner dans un restaurant. Par contre, s’il s’agit d’une soirée avec de potentiels investisseurs ou des clients importants, il est préférable de mettre les petits plats dans les grands. Un menu gastronomique avec des entrées froides, des plats de résistance élaborés et des desserts savoureux est préconisé si on souhaite leur faire une bonne impression. Il ne faut pas oublier les boissons : vins, champagnes, cocktails, etc.
Le choix du type de cuisine
Il y a des traiteurs qui sont spécialisés dans la préparation de plats typiques : cuisine asiatique, cuisine africaine, cuisine européenne, etc. Une soirée d’entreprise est l’occasion de faire découvrir ces spécialités culinaires à vos invités et de leur offrir un voyage gustatif. Il est toutefois recommandé d’avoir gouté personnellement aux plats afin d’éviter les mauvaises surprises. Opter pour une cuisine atypique est cependant un pari risqué, pour les soirées importantes, il vaut mieux s’en tenir aux valeurs sûres. On peut aussi diversifier les options et proposer différents plats.
Réserver le lieu à l’avance
Une fois que la date de l’évènement est fixée, il faut réserver un lieu de réception. Le choix est large, il faut connaître l’effectif des invités et le type de soirée qu’on souhaite organiser. Il est ensuite possible de choisir en conséquence : restaurant, salle de réception, hôtel, château ou domaine privé, etc.
